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"Nous devons tenir compte les nouveaux modes de consommation alimentaire. C'est la fin de la consommation de masse. L'acte d'achat devient isolé, aléatoire. Les magasins de proximité ont le vent en poupe et le format hyper est malmené. L'écosystème alimentaire poursuit sa transformation et la chaîne logistique, distributeurs et industriels...
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