Dark stores : les trois principes d’Olivier Klein pour réglementer leur évolution dans les villes

• Clarifier le statut des locaux des dark stores et des dark kitchens. « Le statu quo n’est pas possible. Ce que nous vous proposons aujourd’hui, c’est de travailler ensemble sur des scénarios permettant de réglementer l’implantation de ces activités ».
• Laisser toute leur place aux élus. « Je crois en l’intelligence des maires pour permettre cette indispensable régulation. L’outil dont vous disposez, c’est le PLU, pour permettre de contrôler l’implantation des dark stores dans vos centres-villes ».
• Penser la ville de demain, dont les dark stores ne seront pas le symbole. « Ces magasins fermés, dans nos cœurs de ville, à la devanture opaque, avec des dizaines de scooters devant qui font du bruit et qui gênent, non ce n’est vraiment pas mon idéal de la ville de demain. Une ville, elle…